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說到北海道伴手禮或是日本必買手信的清單,一定會有ROYCE'的生巧克力或是洋芋片巧克力吧!

那ROYCE'又是什麼呢?這個創立於北海道的巧克力品牌,

風靡全日本的主力商品就是生巧克力。

這個生巧克力的含水量高達17%左右(日本巧克力業界公正交易協議會規定的生巧克力含水量可是10%以上),

吃起來柔滑細緻,口味濃郁,加上入口即化的秘訣就是大量使用了北海道的鮮奶油,

因為大量使用鮮奶油,所以必須在10度以下的冷藏狀態運輸和保存,

而且賞味期限只有短短一個月的北海道人氣巧克力商品。

這次ROYCE'公司破天荒邀請台灣女孩的北海道生活的晴渝,採訪ROYCE'位在札幌近郊當別町太美的工廠內部作業生產線,

充滿企業機密的巧克力生產線更是嚴謹!加上本來就不是對外開放的見學工廠,

這次晴渝有幸可以與ROYCE'合作,也是ROYCE'第一次在台灣的媒體上曝光工廠內部的作業情形唷!!

穿著和廠內員工一樣的標準工作服,在生產第一線公開北海道知名巧克力ROYCE'美味的幕後真相,

就是希望讓台灣朋友、香港朋友甚至是東南亞的朋友知道ROYCE'的巧克力商品,

是在多麼嚴謹的生產環境、還有近乎苛求的衛生清潔管理上製作出來的。

大家快跟隨我的腳步,看看ROYCE'的工廠內部的運作情形吧!

相信看過文章的大家,一定會好好的把ROYCE'生巧克用保冷袋帶回家的。

 

這是ROYCE'位在北海道札幌近郊當別町太美的工廠,周圍則是一望無際的田園風光,水質清淨,是生產巧克力非常棒的環境,

從商品開發、商品製造、到物流送貨等等,全部都是在這自動化工廠裡完成的呢。

進入到工廠內部前必須換上專用的工作服,

今天穿上和生產線的工作人員完全一樣的服裝,可沒有因為是採訪,就馬虎呢!

先把身上的手錶還有耳環配件取下後,除了照相機外,其它東西都不能帶進現場生產區,

連綁頭髮的橡皮圈、採訪的筆記本,甚至是原子筆,ROYCE'幫我們準備好了工廠內部專用品。

接著就是準備換裝囉,光是頭巾就是兩層設計,

袖口的部分也是非常的緊,手腕和腳踝已經完完全全被包緊,

做到這樣的程度,為的就是不允許任何一根毛髮掉落在工廠的生產區裡面,

這時候全身已經被包得密不透氣,只留下眼睛、鼻子和嘴巴了。

 

這大大的鞋櫃可以看到大家的鞋底都是非常乾淨的,連地面都清潔的一塵不染,

清潔做到最高原則,做到最好還要更好!

在進入工廠內部前,角落隨處可見掃地機器人機,為的就是要讓毛髮等等身上的異物不要混入工廠裡,

隨時可見掃地機器人在走廊上跑來跑去的景象,讓我驚聲不斷。

準備進入工廠最前線前,會有非常大片的鏡子,

準備進場的每個人都會在這裡再次整理頭髮、往頭巾裡塞好,

檢查臉上是否有黏住毛髮等等,換上消毒過後的工廠專用鞋子,

踩過兩層沾有消毒水的地墊,準備進場囉。

 

這長達約13公尺長的強風空氣淋浴通道,必須要邊舉手邊轉圈通過才能讓工作服上的塵蟎、灰塵靜電等等清潔乾淨。

 

通過這強風空氣淋浴通道後,底下還可以看到綠色的強力黏墊,連鞋底下的清潔都不放過!

即使通過強風空氣淋浴通道,還要再用滾動膠條滾動全身,

專門清潔指甲縫隙的小刷子?

這大概只能在日本的醫療劇才能看到的場景,竟然在ROYCE'的工廠內部也可以看到。

先把雙手用清潔劑洗淨後,再用專門清潔指甲縫隙的小刷子清洗指甲縫隙。

洗淨後,因為使用毛巾會沾上毛屑,所以只能用烘乾機吹乾手,

再噴上消毒水後,戴上口罩準備正式進入生產作業區現場唷。

整個工廠為了讓毛髮等等異物不混入到商品裡做到了近乎苛求的地步,追求完美,絕對不馬虎!

加上工作人員一點也不厭其煩的跟我解釋和示範清潔動作,

深深讓我覺得自己喜歡的不只是ROYCE'巧克力商品的美味,還更喜歡ROYCE'這品牌對顧客的責任感。

 

走過了層層關卡,終於到了工廠的生產最前線了!!!

除了進到生產區現場的每一個人的清潔衛生外,

工廠內的中央空調還有送風系統,為了不讓外面的灰塵會跑進來下了許多功夫,層層做到最高境界。

最有人氣、最具代表性的商品「生巧克力」,是ROYCE'的公司機密,雖然無法親眼看到生產製造過程,

但還是有幸拍攝到生巧可力從生產區出來的可愛模樣,

還有在輸送帶上被包裝的樣子,此時空氣中也有點巧克力味道呢。

 

 

產品在運輸帶上排排站的樣子,是不是超級療癒呢!!

服務人員忙著把運輸帶上剛生產的生巧克力,做最後的整理,準備裝箱出貨囉。

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生產生巧克力需要使用大量鮮奶油製作,因此生產生巧克力的場區在溫度控管更是嚴格,

為的就是讓商品可以在最佳狀態送到顧客手上,

因此工作人員也會非常頻繁的檢查溫度變化等等,嚴格執行溫度控管!

當然在製作生巧克力的廠區內,體感溫度也都是非常低的!

準備出貨囉!!一箱箱的生巧克力,準備向各店鋪&各個國家運送,

在生巧克力運送到貨車上時,貨車的後車廂會整個卡進到等候室,

讓等候室和貨車沒有一點空隙,非常縝密的完全隔離外界的汙染,不受控制的氣溫。

為的就是要把生巧克在最好的狀態下送到消費者的手上唷。

大家有發現嗎?生巧克力從製作到運送等等,溫度控管是最重要的細節之一,

也是生巧克力好吃的最大秘訣就是在溫度管理,

因此大家在北海道新千歲機場購買生巧克力後,

希望大家一定要好好的用保冷袋和保冷劑保存,

一回到家馬上把生巧克力放到冰箱,才可以吃到真正好吃的生巧克力的滋味!!

ポテトチップチョコレート  

※照片由ROYCE'提供。

雖然說這次沒有辦法一窺生巧克力製作過程,但是我有幫大家爭取到ROYCE'第二名人氣商品:洋芋片巧克力唷~~

香脆洋芋片和巧克力前所未有的組合,讓人一吃就上癮,不知不覺一整包就可以吃完呢!!

鹹鹹的薯片就這樣穿越了巧克力瀑布單面淋上巧克力,感覺非常的療癒呢。

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一旁的工作人員謹慎又認真的檢查著送過來的薯片,

只要是沒有被整面淋上的巧克力薯片,

馬上就會被工作人員淘汰的,

這也需要工作人員非常高度的判斷能力呢。

 

洋芋片巧克力最後的程序是烘乾,下方小小的圓孔,目的就是篩選尺寸過小的薯片。

現場的採訪,可以看得出工廠內部的每一位員工,

對於衛生的完美追求、還有對於商品的嚴格把關,

我想這也是為什麼ROYCE'的商品可以成為來北海道必買商品之一的背後最大原因!

看了巧克力從工廠的衛生的堅持、到溫度控管,相信大家下次在吃ROYCE'巧克力時一定會有不一樣的感動。

 

既然各位朋友沒有辦法親自目睹當別町的太美工廠內部,

那一定要到位在新千歲機場國內線和國外線交界點上的巧克力仙境ROYCE' Chocolate World,

有巧克力工廠、博物館、還有約200種原創巧克力商品可以在這裡購入,重點是免費入場唷。

這裡還有日本國內第一個在機場內開設的巧克力工廠喔!

通道全是透明的玻璃,可以直接參觀工廠的實際生產情形,

作業員認真的手工畫製巧克力圖案、生產空心巧克力還有繪圖巧克力過程等等,

透過小螢幕轉播,還可以近距離目睹機器的精細舉動,

一塵不染的衛生管理,就是要讓大家吃的安心。

 

在賣店裡的原創商品,各種不同口味的生巧克力,巧克力商品加起來有約200種,

這也想試試、那也想嚐嚐,不知不覺手提籃子裡的商品就像座小山一樣呢XD

大家絕對不能在這裡錯過的就是這迷你尺寸(九顆裝)生巧克力,這一整排冷藏櫃裡的商品滿滿都是唷!!!

這可是只有在新千歲機場才可以買到的尺寸呢(新千歲機場限定)!!

相信準備回家的旅客們,手上早就提了非常多戰利品,

為了避免想買的生巧克力提不回去的窘境,特地推出新千歲機場限定的迷你尺寸,

感覺迷你尺寸的包裝更討喜更可愛了呢!!

 

(左)新千歲機場限定迷你尺寸九顆裝,(右)普通尺寸生巧克力。

生巧克力最好吃的狀態:

把生巧克力從10度以下的冷藏庫拿出來後,在室溫下放置幾分鐘左右,才是最好吃的狀態唷。

為了小朋友和不能喝酒的成年人,還特別設計了幾款沒有加酒的生巧克力,

我最喜歡沒有添加酒類的生巧克力就是淡可可亞味(マイルドカカオ)了,

雖然沒有酒類來提高可可亞的芬芳,但牛奶和可可亞自然清新的口味,讓人有煥然一新的感覺。

因為生巧克力使用大量的鮮奶油製作,所以必須要馬上冷藏,

購買生巧克力時店員會詢問到家的時間來放入保冷劑還有注意事項等等,

售後服務也是做到非常周全,

為的就是要讓顧客把生巧克力在最美味的狀態下帶回家,回家後請記得馬上放到冰箱保存唷!

※購買十盒以上的話,建議購買手提型的大型保冷袋。

「原來ROYCE'也有麵包店阿」!!!是大家的第一個直覺反應,

除了札幌的直營店外,新千歲機場也開設了BAKERY麵包坊,這裡的麵包都是在ROYCE'新千歲機場內的工廠內現烤的,

而且麵包主要以巧克力麵包為主,空氣中瀰漫著甜甜的巧可力香味,對於喜歡巧克力和麵包的朋友來說根本就是無敵阿!

我非常推薦這款生巧克力牛角麵包(生チョコクロワッサン),是麵包店的人氣商品之一,

除了麵包吃起來有牛角麵包多層次的感覺外,裡面包的巧克力是使用ROYCE'的生巧克力耶!!

非常的濃郁,吃過的人都說味道一級棒,有時候一出爐就賣光光的情形也有,

大家來新千歲機場記得來消滅它,或是帶一盒(四個裝)回台灣讓親朋好友品嚐看看唷!

 

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台灣女孩的北海道生活

晴渝的北海道生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • Martin Pneg
  • 進去工廠之前的承旭好像要進去晶圓廠那樣耶~~沒想到他們也很要求

    難怪品質一直很好,也好好吃喔~
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